小米营养价值
小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。大概一天喝一次就行了。
小米粥的做法
Step 1 小米淘洗干净(Tip：小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分)
Step 2 锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底(Tip：锅中放足量水，不可中途加水，不然米汤不会浓稠)
Step 3 开锅后要不停地搅拌才能浓稠
Step 4 加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟
Step 5 待米成花状时，就可以出锅了
小米粥在什么时候吃最好
小米粥在早上吃比较好，可以长期服用的。小米粥是养胃的但不会发胖.如果你有胃病建议平时饮食注意：忌饮食无规律：胃炎的饮食原则上应清淡，对胃黏膜刺激小的为主，但并非清淡饮食就能缓解病人的症状，应以饮食规律。勿过饥过饱,少食多餐为原则。尤其是年老体弱，胃肠功能减退者，每日以4～5餐为佳，每次以六七成饱为好。食物中注意糖，脂肪，蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量。
