女性健康网（www.360amy.com） 收集整理 | 发布日期：2018-01-31 浏览: 237 次
具体操作：
一、将兔肉切成块，用盐，淀粉，料酒，蛋清腌制20分钟。
二、将锅加水烧开，放少许盐，放入藕丁和豆芽，煮熟备用。
三、炒料：锅中加入姜片蒜片炒香，再加入郫县豆瓣，火锅料和豆豉（注意需用小火炒，火太大怕各种调料带苦味）炒香后加水煮开。
四、待调料煮出香味后，加入兔肉。注意调整时间，一般煮开两次后关火就差不多了。
五、煮好的兔肉装入放藕丁和豆芽的盘子里。将葱花，香菜，干辣椒碎，青花椒，蒜泥放在兔肉上面（注意请按照这个排列的顺序放，蒜泥要在最上面）。
六、另取一只锅，热油。将热油倒入盘子内即可完成。
水煮是川菜中最常见的一种烹饪手法，比如水煮鱼、水煮肉片等，讲究的就是一个麻辣鲜香，喜欢吃辣的朋友，这道川味水煮兔肉你一定要试一试，兔肉的鲜嫩可口一定会让你流连忘返的。
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