女性健康网（www.360amy.com） 收集整理 | 发布日期：2017-12-02 浏览: 次
麻辣烫配方二：
金针菇，杏鲍菇，土豆片，藕片，火腿肠，午餐肉，台式小烤肠，豆腐皮，年糕片，青笋条等各种喜欢的菜（麻辣烫配菜按个人喜好搭配）
麻辣烫的做法及配方
配料 火锅底料 豆瓣酱 香辣豆豉 大葱段，姜片 适量
做法：
1. 锅里倒多一点油，油热后倒入葱段，姜片，豆瓣酱，火锅底料，剁细一点的豆豉（嫌麻烦可以不剁，剁了更出香味）炒出香味。
2. 加适量水，水开后在煮十分钟，让各种底料的香气能渗到汤里面。
3. 各种配菜放入汤里面煮十分钟左右就差不多熟了。
4. 装菜的碗里倒入香油，麻油。 用漏勺把菜都捞出来放入碗中，把配料3全部撒在菜顶部。
5. 锅里剩下的汤，加酱油适量，白糖一勺，用大火煮几分钟收汁，从配料上面浇下，把配料2的香味给激出来。浇一点醋，香味一下就出来了，我喜欢加很多的醋。
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